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冬至飲食禁忌!中醫曝三種人不宜進補、吃湯圓配「這些」消脹氣,同場加映:涼補、平補方法

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撰寫 Nicole Hsieh 更新 2022年12月19日

封面圖片 Pixabay

2022冬至就在12/22週四這一天,冬至禁忌、冬至飲食進補、冬至吃什麼?冬至習俗看天氣還可預測過年天氣!不少人已經開始準備冬至進補吃什麼。冬令進補吃薑母鴨或羊肉爐可以嗎?哪些能吃、哪些不能吃?冬至吃湯圓消脹氣的方法等,還有不可進補的三種體質、溫補、平補、涼補的方法等。本次由中醫師呂桓毅解答冬至飲食禁忌。

冬至飲食、冬至禁忌、冬至由來是什麼?在冬至這一天,太陽剛好直射在南迴歸線(又稱為冬至線)上,因此使得位在北半球的國家白天最短,黑夜最長。冬至過後,太陽又慢慢地向北迴歸線轉移,北半球的白晝又慢慢加長,而夜晚漸漸縮短,正因為如此,冬至便成為曆法上重要的節氣之一。古人也認為冬至是陰陽消長的日子,冬至後陰氣漸消,陽氣漸長,因此古人認為冬至開始,陽氣將會慢慢回升,因此有冬至陽升的說法。

冬至也是祭天與祭祀祖先的日子,百姓在這一天要向父母尊長祭拜。有趣的是,民間也會以冬至日的農曆日期與冬至當天天氣的好壞,來推測冬至之後的天氣。

俗語說:「冬節在月頭,烏寒在年兜;冬節月中央,無雪更無霜;冬節在月尾,烏寒正二月。」意思是指:冬至日若是農曆日期在月初,過年的時候一定會很冷;若是在月中,則不會下雪也不會結霜;若是在月底,則春節之後天氣一定會很冷。以2022年冬至12/22來說,農曆日期是12月29日,也就是在月尾,因此天氣會冷到春節以後。而2023年冬至12/22,農曆是12月初十,預測明年過年的時候一定會很冷。

另外還有一句俗語說:「冬至黑,過年疏;冬至疏,過年黑」,意思就是如果冬至這天是陰天的話,那麼農曆春節過年那天就是晴天;如果冬至那天是晴天的話,過年時就很有可能是陰天,甚至下雨、下雪。 吃湯圓長一歲,冬至也是全年裡日照最短的一天。古書中提到的冬至陽升,象徵陽氣已經在地底下徐徐升起,大地醞釀著無限生機,對每個人來說,這一天是養生保健的重要日子,務必要保護身體不受寒氣侵襲,中醫認為,在這一天養護身體的陽氣,可以讓來年身體健康,避免生大病。


燥熱食物恐致腸胃不適

以上 Pixabay

冬至晝最短,夜最長,北半球受光最少,中午太陽位置最低,日影最長。古代農耕時期,一年辛苦期待可秋收冬藏積滿倉庫,人們在此時節休養進補。中醫則有「天人相應」理論,冬至陽氣在地下,地表氣溫比較低,對應到人體,陽氣在臟腑內,而體表的肌膚比較冷,一不小心就容易受寒感冒,所以出門務必要多加衣服,注意保暖。陽氣在體內,會讓腸胃偏熱,所以在飲食上,建議不適合吃太燥熱的食物,否則可能會有脹氣、胃酸多或便秘的情形發生。


補冬的意義因年代不同

以上 Pixabay

悠美中醫呂桓毅醫師表示,補冬的習俗是源自物資缺乏的時代,大家平常吃得簡單,蛋白質缺乏,所以在冬至這一天,可以吃得豐盛一些,比較不怕冷,好度過寒冷的冬天。不過回歸到現在這個年代,其實普遍來說多數民眾並沒有吃不飽的問題,反而是食品越做越精緻,熱量越來越高,所以進補在這個年代就有了不同的意義。


三種體質不宜進補

以上 Pixabay

以中醫的觀點,有些體質是不適合進補的,誤補反而會傷身。以下三種體質是不適合補的:首先,「脾胃濕熱」的人不適合補,這類體質的人其實平時就吃得很好了,大多是中廣形身材,體脂肪偏高,進補反而是火上加油。再來,「肝火旺」的人不適合補,肝火旺的人平常熬夜多,雖然身體透支了,身體反而呈現一個上火的情形,平常睡得很淺,半夜會醒來,舌頭容易破,這時候如果吃得太熱太燥,會讓睡眠品質更不好。最後,「氣血太虛弱」的人也不能大補,譬如剛生產完或是經歷大手術的朋友,中醫有句話是虛不受補,吃豐盛油膩的食物會加重腸胃的負擔,可能會產生脹氣、便秘的副作用,建議吃簡單烹調的食物反而比較好吸收。  


不同體質選溫補、平補、涼補
進補也可以分為溫補、平補、涼補。溫補就像是藥燉排骨、當歸羊肉,用一些溫熱袪寒的辛香料,譬如茴香、荳蔻、八角、大蒜、老薑等等,甚至加上米酒、麻油。像是薑母鴨,這道料理的目的就是讓人吃了全身暖和,適合冬天容易手腳冰冷的朋友。 平補其實也是一種選擇,用蘿蔔、冬瓜或是少量一點參鬚來燉煮雞湯,不用熱性的藥材,但是可以加一些平和的藥材像是大棗、枸杞、山藥,吃下肚很舒服。 最後是涼補,可以用苦瓜或仙草來燉湯,這些食材可以改善身體的發炎,三高的族群可以吃,苦瓜還可以幫助控制血糖,對於平常飲食就比較豐盛的朋友,比較適合涼補。

冬至吃湯圓消脹氣方法

以上 Pixabay
民間習俗有吃湯圓添歲的說法,另外,湯圓還有圓滿、團圓的含義,但是它是糯米粉做成的吃多容易脹氣,所以建議腸胃不好的朋友不能多吃。喜歡吃甜湯圓的朋友可以搭配薑汁,薑可以暖胃舒緩脹氣,而喜歡吃鹹湯圓的朋友建議可以搭配胡椒、蘿蔔,胡椒能暖胃、助消化、解油膩,而蘿蔔有通氣的作用,改善便秘、脹氣的情形。


養生建議:情緒平和別生氣
冬至這一天除了飲食調養以外,要注意讓情緒平和,俗話說:「藥補不如食補,食補不如氣補。」氣功導引是東方特別的養生方法,人體的氣要能夠和順,重要的是盡量少生氣。憤怒、緊張、焦慮,都會讓氣散亂,耗費身體的能量。中國醫藥大學創辦人陳立夫先生曾說過:「養身在動,養心在靜。」這兩者都是人生重要的功課。悠美中醫呂桓毅醫師也建議,冬天可以趁著日光溫暖的時候,在戶外做太極拳或簡易體操,重點要讓身體的背側曬到太陽,雙腳接引地氣,就好像跟天地的能量連成一線,為自己補足元氣,而養心可以利用靜坐或站樁的方式,讓心思回到當下,拋開煩惱,心情就會平靜而喜悅。

中醫治療胃腸脹氣有許多方法,除了服中藥外,還可以使用推腹法,雙手交疊從鳩尾穴延著任脈(身體的中線)往下推,到關元穴為止,另外,也可以敲打胃經的梁丘穴,這兩個方法操作後,能夠促進打嗝、放屁,立刻有緩解脹氣的效果。


以上 悠美中醫呂桓毅醫師。Photo via 悠美診所

以上內容轉載自Taiwan Tatler官方網站
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