冬至飲食禁忌！中醫曝三種人不宜進補、吃湯圓配「這些」消脹氣，同場加映：涼補、平補方法

撰寫 Nicole Hsieh 更新 2022年12月19日

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2022冬至就在12/22週四這一天，冬至禁忌、冬至飲食進補、冬至吃什麼？冬至習俗看天氣還可預測過年天氣！不少人已經開始準備冬至進補吃什麼。冬令進補吃薑母鴨或羊肉爐可以嗎？哪些能吃、哪些不能吃？冬至吃湯圓消脹氣的方法等，還有不可進補的三種體質、溫補、平補、涼補的方法等。本次由中醫師呂桓毅解答冬至飲食禁忌。

冬至飲食、冬至禁忌、冬至由來是什麼？在冬至這一天，太陽剛好直射在南迴歸線(又稱為冬至線)上，因此使得位在北半球的國家白天最短，黑夜最長。冬至過後，太陽又慢慢地向北迴歸線轉移，北半球的白晝又慢慢加長，而夜晚漸漸縮短，正因為如此，冬至便成為曆法上重要的節氣之一。古人也認為冬至是陰陽消長的日子，冬至後陰氣漸消，陽氣漸長，因此古人認為冬至開始，陽氣將會慢慢回升，因此有冬至陽升的說法。

冬至也是祭天與祭祀祖先的日子，百姓在這一天要向父母尊長祭拜。有趣的是，民間也會以冬至日的農曆日期與冬至當天天氣的好壞，來推測冬至之後的天氣。

俗語說：「冬節在月頭，烏寒在年兜；冬節月中央，無雪更無霜；冬節在月尾，烏寒正二月。」意思是指：冬至日若是農曆日期在月初，過年的時候一定會很冷；若是在月中，則不會下雪也不會結霜；若是在月底，則春節之後天氣一定會很冷。以2022年冬至12/22來說，農曆日期是12月29日，也就是在月尾，因此天氣會冷到春節以後。而2023年冬至12/22，農曆是12月初十，預測明年過年的時候一定會很冷。

另外還有一句俗語說：「冬至黑，過年疏；冬至疏，過年黑」，意思就是如果冬至這天是陰天的話，那麼農曆春節過年那天就是晴天；如果冬至那天是晴天的話，過年時就很有可能是陰天，甚至下雨、下雪。吃湯圓長一歲，冬至也是全年裡日照最短的一天。古書中提到的冬至陽升，象徵陽氣已經在地底下徐徐升起，大地醞釀著無限生機，對每個人來說，這一天是養生保健的重要日子，務必要保護身體不受寒氣侵襲，中醫認為，在這一天養護身體的陽氣，可以讓來年身體健康，避免生大病。

燥熱食物恐致腸胃不適

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冬至晝最短，夜最長，北半球受光最少，中午太陽位置最低，日影最長。古代農耕時期，一年辛苦期待可秋收冬藏積滿倉庫，人們在此時節休養進補。中醫則有「天人相應」理論，冬至陽氣在地下，地表氣溫比較低，對應到人體，陽氣在臟腑內，而體表的肌膚比較冷，一不小心就容易受寒感冒，所以出門務必要多加衣服，注意保暖。陽氣在體內，會讓腸胃偏熱，所以在飲食上，建議不適合吃太燥熱的食物，否則可能會有脹氣、胃酸多或便秘的情形發生。

補冬的意義因年代不同

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悠美中醫呂桓毅醫師表示，補冬的習俗是源自物資缺乏的時代，大家平常吃得簡單，蛋白質缺乏，所以在冬至這一天，可以吃得豐盛一些，比較不怕冷，好度過寒冷的冬天。不過回歸到現在這個年代，其實普遍來說多數民眾並沒有吃不飽的問題，反而是食品越做越精緻，熱量越來越高，所以進補在這個年代就有了不同的意義。

三種體質不宜進補

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以中醫的觀點，有些體質是不適合進補的，誤補反而會傷身。以下三種體質是不適合補的：首先，「脾胃濕熱」的人不適合補，這類體質的人其實平時就吃得很好了，大多是中廣形身材，體脂肪偏高，進補反而是火上加油。再來，「肝火旺」的人不適合補，肝火旺的人平常熬夜多，雖然身體透支了，身體反而呈現一個上火的情形，平常睡得很淺，半夜會醒來，舌頭容易破，這時候如果吃得太熱太燥，會讓睡眠品質更不好。最後，「氣血太虛弱」的人也不能大補，譬如剛生產完或是經歷大手術的朋友，中醫有句話是虛不受補，吃豐盛油膩的食物會加重腸胃的負擔，可能會產生脹氣、便秘的副作用，建議吃簡單烹調的食物反而比較好吸收。

不同體質選溫補、平補、涼補
進補也可以分為溫補、平補、涼補。溫補就像是藥燉排骨、當歸羊肉，用一些溫熱袪寒的辛香料，譬如茴香、荳蔻、八角、大蒜、老薑等等，甚至加上米酒、麻油。像是薑母鴨，這道料理的目的就是讓人吃了全身暖和，適合冬天容易手腳冰冷的朋友。平補其實也是一種選擇，用蘿蔔、冬瓜或是少量一點參鬚來燉煮雞湯，不用熱性的藥材，但是可以加一些平和的藥材像是大棗、枸杞、山藥，吃下肚很舒服。最後是涼補，可以用苦瓜或仙草來燉湯，這些食材可以改善身體的發炎，三高的族群可以吃，苦瓜還可以幫助控制血糖，對於平常飲食就比較豐盛的朋友，比較適合涼補。

冬至吃湯圓消脹氣方法

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民間習俗有吃湯圓添歲的說法，另外，湯圓還有圓滿、團圓的含義，但是它是糯米粉做成的吃多容易脹氣，所以建議腸胃不好的朋友不能多吃。喜歡吃甜湯圓的朋友可以搭配薑汁，薑可以暖胃舒緩脹氣，而喜歡吃鹹湯圓的朋友建議可以搭配胡椒、蘿蔔，胡椒能暖胃、助消化、解油膩，而蘿蔔有通氣的作用，改善便秘、脹氣的情形。

養生建議：情緒平和別生氣
冬至這一天除了飲食調養以外，要注意讓情緒平和，俗話說：「藥補不如食補，食補不如氣補。」氣功導引是東方特別的養生方法，人體的氣要能夠和順，重要的是盡量少生氣。憤怒、緊張、焦慮，都會讓氣散亂，耗費身體的能量。中國醫藥大學創辦人陳立夫先生曾說過：「養身在動，養心在靜。」這兩者都是人生重要的功課。悠美中醫呂桓毅醫師也建議，冬天可以趁著日光溫暖的時候，在戶外做太極拳或簡易體操，重點要讓身體的背側曬到太陽，雙腳接引地氣，就好像跟天地的能量連成一線，為自己補足元氣，而養心可以利用靜坐或站樁的方式，讓心思回到當下，拋開煩惱，心情就會平靜而喜悅。

中醫治療胃腸脹氣有許多方法，除了服中藥外，還可以使用推腹法，雙手交疊從鳩尾穴延著任脈（身體的中線）往下推，到關元穴為止，另外，也可以敲打胃經的梁丘穴，這兩個方法操作後，能夠促進打嗝、放屁，立刻有緩解脹氣的效果。

以上悠美中醫呂桓毅醫師。Photo via 悠美診所

以上內容轉載自Taiwan Tatler官方網站

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